É só esfriar para a fome apertar!!!
– por Isabela Vorcaro
No Brasil, estamos em uma das estações adorada por uns e, diversas vezes, odiada por outros: o inverno. As mudanças ocorridas como a queda da temperatura não afetam somente o ambiente, mas mexem também com o organismo humano que deve se adaptar ao intenso frio, causador daquela “preguicinha” e de uma fome insaciável.
É natural que ocorra um aumento do apetite nos dias frios em conseqüência de um processo chamado termogênese. A ciência já provou que, em baixas temperaturas, as necessidades energéticas aumentam em função de ter que se produzir mais calor para manter a temperatura corporal fisiológica. É nessa hora que surge um costume comum a maioria das pessoas: o aumento na ingestão de alimentos calóricos, gordurosos e quentes, como queijos, caldos, sopas, fondues, chocolates, entre outros. Porém, não há base científica para se calcular as quantidades de calorias necessárias para compensar a redução da temperatura. Por isso, é importante ter cuidado nos “exageros” típicos do inverno.
Malefícios da estação
O que também acontece com frequencia nessa época do ano é o aumento na incidência de gripes, resfriados e doenças respiratórias. É essencial que se tenha uma alimentação balanceada, rica em vitaminas e minerais que melhoram a resistência imunológica do organismo como um todo. Para conseguir esse equilíbrio, o ideal é a diversidade no consumo de frutas, legumes e verduras. A natureza, já perfeita, disponibiliza as frutas da estação como os morangos, mexerica, laranja e maracujá. Excelentes fontes de vitamina C.Sem dúvida, são muitas as mudanças de hábito no nosso cotidiano com a chegada do tempo frio. Além do aumento na ingestão de calorias, tende-se a gastar menos energia. Invariavelmente, são essas manobras que levam ao ganho de peso indesejado. Mas é claro que não vamos deixar de aproveitar as inúmeras delícias da estação. Vamos sim, continuar utilizando o nosso bom senso na hora de alimentar, fazendo substituições inteligentes e usando a moderação como principio básico para o dia a dia. Então, como é possível fazer isso?
Dicas práticas
Primeiramente é importantíssimo lembrar-se da hidratação. Apesar de o suor não escorrer pelo rosto, perdemos uma quantidade de líquido que necessita ser reposto. O uso de bebidas quentes como os chás de ervas (camomila, cidreira, erva-doce, chá verde) auxiliam na manutenção da temperatura corporal, ajudam a regular o apetite e oferecem uma sensação de conforto. Valem também o café, os cappuccinos, as sopas de legumes e verduras preparados com vegetais, carnes magras – que acrescentam no valor nutritivo – e grãos (ervilha, lentilha, feijão, grão de bico, etc), além dos sucos de frutas e água, claro!
Sempre que possível acrescente legumes e verduras às suas preparações. Utilize saladas cozidas no vapor usando no preparo brócolis, cenoura, beterraba, couve-flor, vegetais refogados. Faça o arroz com legumes, suflês com pouca gordura etc. Tudo isso irá garantir as suas necessidades de vitaminas, sais minerais e fibras, presentes também em cereais integrais como pães, arroz, massas e biscoitos. Os carboidratos complexos e ricos em fibras possuem um poder maior de saciedade, mantendo-nos saciados por um tempo prolongando.
Quando bater aquela vontade irresistível de comer um doce prefira os de frutas. Uma boa dica é assar frutas como maçã, banana e pêra no forno de microondas e salpicar canela ou cacau em pó que, além de proporcionar um aroma de chocolate, oferece micronutrientes importantes com propriedades antioxidantes e funcionais ao organismo.
Quanto aos maravilhosos queijos como Camembert, Gruyère, Grana Padano, Brie, Emmenthal, Gorgonzola, Roquefort, Gouda, Blue Cheese entre tantos outros, podemos consumi-los desde que em quantidades moderadas e não todos de uma vez.
Enfim, usufrua dos bons momentos que a estação mais charmosa e elegante do ano proporciona usando bom senso e equilíbrio como requisitos básicos, para que possamos desfrutar de muita saúde e sabedoria, em todas as estações do ano e por toda a vida.
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